REFORMULADO
No comando da cozinha do Pomodori há
dois anos, a chef Tassia Magalhães traz
novidades para 2015. O ambiente está
totalmente reformulado e o menu conta
com pratos elaborados por ela, que foi
mexendo aos poucos e agora reunirá
novas receitas somadas aos clássicos
da casa, que se mantêm no cardápio.
Todas as sugestões traduzem bem o conceito
que Tássia vem imprimindo ao restaurante:
seleção criteriosa de ingredientes, leitura
contemporânea de pratos clássicos da Itália
e variedade de sabores e texturas.
Para acompanhar a nova fase, o ambiente
também foi renovado. O projeto, assinado
pelo do arquiteto português Tiago Lambuca,
do escritório A Madrugada, foi pensado
para trazer modernidade ao espaço,
mexendo na estrutura, móveis e elementos
do restaurante – saem as toalhas de pano,
por exemplo. Tudo de acordo com o que a
Tássia queria para o seu espaço: madeira
com diferentes tons, estofados de tecido e
nova iluminação, com pendentes em cobre
sobre as mesas. A casa ficou confortável,
convidativa e atraente.
REFORMADO
Al frente de la cocina de Pomodori hace dos años,
la chef Tassia Magalhães presenta sus novedades
para 2015. El ambiente ha sido completamente
reformado y el menú cuenta con platos elaborados
por ella, que fue haciendo pequeñas modificaciones
y ahora reunirá las recetas nuevas junto a los
clásicos de la casa, que continúan en el menú.
Todas las sugerencias traducen bien el concepto que
Tássia le viene imprimiendo al restaurante: selección
detallada de ingredientes, lectura contemporánea
de platos clásicos de Italia y variedad de sabores y
de texturas.
Para acompañar la nueva etapa, el ambiente
ha sido reformado. El proyecto, firmado por el
arquitecto portugués Tiago Lambuca, del estudio
A Madrugada, fue pensado para brindarle
modernidad al espacio, modificando la estructura,
los muebles y los elementos del restaurante -sin
las toallas de tela, por ejemplo. Todo de acuerdo
a lo que Tássia quería para su espacio: madera
en diferentes tonalidades, tapizados de tela
y nueva iluminación, con pendientes de cobre
sobre las mesas. La casa quedó cómoda,
acogedora y atractiva.
PREMIUM
Inspiradas pela diversidade da cultura gastronômica e etílica do Brasil,
Ludmilla Soeiro, chef do restaurante Zuka, e a sommelier e consultora de
cachaças Isadora Bello Fornari, dão início à série “Cachaças Brasileiras”.
Produzidas no Nordeste e no interior do Rio de Janeiro e de Minas Gerais,
os rótulos foram escolhidos por meio dos seguintes critérios: alta qualidade,
excelente sabor e história. “O Zuka recebe muitos estrangeiros e, por isso,
achamos bacana difundir a importância e o sabor da cachaça, já que esta
é uma bebida típica do Brasil”, afirma a chef. As bebidas premium são
harmonizadas, por exemplo, com queijo Boursain com crosta de Castanha
de Caju, onde se optou por ingredientes típicos do Nordeste, que contrastam
com o paladar seco da cachaça e a acidez cremosa do queijo.
PREMIUM
Inspiradas por la diversidad de la cultura gastronómica e etílica de Brasil,
Ludmilla Soeiro, chef del restaurante Zuka, y la sommelier y consultora
de cachaças Isadora Bello Fornari, dan inicio a la serie “Cachaças
Brasileiras”. Elaboradas en el Nordeste y en el interior de Río de Janeiro y
de Minas Gerais, las etiquetas fueron escogidas según estos criterios: alta
calidad, excelente sabor e historia. “Zuka recibe a muchos extranjeros,
por eso nos parece interesante difundir la importancia y el sabor de la
cachaça, una vez que se trata de una bebida típica de Brasil”, afirma
la chef. Las bebidas premium son armonizadas, por ejemplo, con queso
Boiesain con capa de Castaña de Cajú, donde se optó por ingredientes
típicos del Nordeste, que hacen un contraste con el paladar seco de la
cachaça y la acidez cremosa del queso.
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