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Gastronomia
BISTROT À VIANDES
Inaugurado em 2015, o Bistrot Meating traz um
encontro entre a carne e a gastronomia. Em outras
palavras, a nova casa é um assemblage: reúne sócios
(do grupo France à Vivre, que já comanda o Bistrot
de Paris e a loja Sabores da França) e seus ideais
(modernizar a percepção da culinária francesa e cativar
um público eclético com preço justo e qualidade).
A cozinha do Meating foi desenhada pelo chef Alain
Poletto – do projeto arquitetônico ao menu, passando
pela seleção de equipamentos e pela setorização do
trabalho. A projeção do espaço remete aos tempos
de seu mestrado, quando montou cozinhas para
restaurantes e hotéis na Europa; a escolha de pratos
afetivos, da paleta de leitoa ao nhoque de semolina; a
criação de receitas de personalidade (caso do entrecôte
dry aged de 28 dias).
BISTROT À VIANDES
Inaugurado en 2015, Bistrot Meating presenta un encuentro
entre la carne y la gastronomía. En otras palabras, la nueva
casa es un assemblage: reúne socios (del grupo France
à Vivre, que dirige el Bistrot de París y la tienda Sabores
da França) y sus ideales (modernizar la percepción de la
culinaria francesa y cautivar un público ecléctico con precio
justo y calidad). La cocina de Meating fue diseñada por el
chef Alain Poletto -desde el proyecto de arquitectura al menú,
pasando por la selección de los equipos y por la sectorización
del trabajo. La proyección del espacio remite a los tiempos
de su Curso de Maestría, cuando organizó cocinas para
restaurantes y hoteles en Europa; la selección de platos
afectivos, de la paleta de lechón al ñoquis de sémola; la
creación de recetas con personalidad (como el entrecot dry
aged de 28 días).
TEMÁTICO
A cadeia americana de restaurantes
temáticos Johnny Rockets acaba de
inaugurar sua 8º unidade no Brasil,
no novo shopping Cidade São Paulo,
na Av. Paulista. Na capital, a marca
só possuía lojas nos shoppings
West Plaza e Tietê Plaza.
O ambiente remete a antigas diners
americanas, com móveis, luminárias,
piso e ambientação completa da época.
Outra marca registrada são os inúmeros
Jukeboxes individuais, nos quais o
cliente pode escolher a música desejada
sem custo adicional. Um dos grandes
diferenciais é o clima alegre e amistoso:
funcionários cumprimentam todos os
clientes e realizam pequenos espetáculos
de dança, de tempos em tempos.
TEMÁTICO
La cadena estadounidense de restaurantes
temáticos Johnny Rockets ha inaugurado su
8a unidad en Brasil, en el nuevo Shopping
Cidade São Paulo, en la Av. Paulista.
En la capital, la marca ya contaba con
locales en los shoppings West Plaza y Tietê
Plaza. El ambiente recuerda las antiguas
diners estadounidenses, con muebles,
lámparas, piso y ambiente decorado a
la época. Otra marca registrada son los
incontables Jukeboxes individuales, en los
cuales el cliente puede escoger la música
que desea oír, a un coste adicional. Uno
de los grandes diferenciales es el ambiente
alegre y amigable: empleados que saludan
a todos los clientes y que hacen breves
presentaciones de baile, de tiempos en
tiempos.
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