MALTE
O Port Charlotte Scottish Barley é um single
malt heavily peated, muito turfado, ou seja,
em sua produção é usada turfa na secagem
do malte, para proporcionar à bebida um
caráter defumado e terroso. Sua maturação
é feita em barricas de carvalho americano e
europeu. Sua produção é elaborada na Ilha de
Islay, na Escócia. Possui aroma com toques
defumados e salinos, como o de carvão,
pimenta-negra, páprica e couro. Num segundo
momento, nota-se baunilha, figo, tâmara, pera
marinada, toffee e nozes. Seu paladar é macio,
aquecedor e bastante defumado, potente e ex-
tremamente saboroso. Complexo e profundo,
é possível sentir uma nota cítrica, que torna o
sabor ainda mais harmônico.
MALTA
Port Charlotte Scottish Barley es una single
malt heavily peated, muyo trufada, o sea, en
su producción se utiliza trufa en el secado de
la malta, para proporcionarle a la bebida un
carácter ahumado y terroso. Su maduración
se hace en barriles de roble americano y
europeo. Su producción es elaborada en la
Isla de Islay, en Escocia. Posee aroma con
características ahumadas y salinas, como
el carbón, pimienta negra, ají y cuero. En
un segundo momento, se nota vainilla, higo,
támara, pera marinada, toffee y nueces. Su
paladar es suave, acogedor y muy ahumado,
potente y extremadamente sabroso. Complejo
y profundo, es posible sentir un detalle cítrico,
que vuelve el sabor aun más armónico.
CURITIBA
O La Scuderia traz a simplicidade e a
qualidade da cozinha italiana para Curitiba.
Em um ambiente construído e decorado para
trazer todas as lembranças da belíssima
Itália o restaurante busca na diversidade
da gastronomia mais popular do mundo
a riqueza de sabores, a qualidade dos
ingredientes e toda a magia que envolve a
comida e a enologia da nossa ancestral Itália.
O projetado pelo escritório EB Arquitetura
teve como missão manter a estrutura da casa
e adicionar um mix entre Brasil e Itália na
decoração, transmitindo um pouco da alma do
negócio. Conceitualmente, o projeto apresenta
linhas mais elegantes, aconchegantes e atuais,
mescladas aos elementos rústicos. Com
uso das cores de terra, amarelo, madeira,
os profissionais criaram uma atmosfera
italiana e sofisticada, como foi solicitado pelos
clientes. Destacam-se dentro do restaurante
os painéis nas paredes, que representam a
confusão da Velha Itália, um piso de vidro,
mostrando a estrutura original da casa,
com lembranças de cursos e viagens do
chef, e uma adega no subsolo, com uma
recepção que vem desde o deck externo.
“Em um dos salões, um “paneleiro” faz o
papel de um jogo de pendentes, criando
ali mais um ambiente”, complementa.“En
uno de los salones, cacerolas pendientes
crean allí otro ambiente”, completa.
CURITIBA
La Scuderia trae la simplicidad y la
calidad de la cocina italiana para Curitiba.
En un ambiente construido y decorado
para traer todos los recuerdos de la
hermosísima Italia el restaurante busca
en la diversidad de la gastronomía más
popular del mundo la riqueza de sabores,
la calidad de los ingredientes y toda la
magia que abarca la comida y la enología
de nuestra ancestral Italia. El proyecto,
del estudio EB Arquitetura, tuvo como
misión mantener la estructura de la casa
y añadir una variedad entre Brasil e Italia
en la decoración, transmitiendo un poco
del alma del negocio. Conceptualmente, el
proyecto presenta líneas más elegantes,
acogedoras y actuales, mezcladas a
los elementos rústicos. Con el uso de
colores terrosos, amarillo, madera, los
profesionales crearon una atmósfera
italiana y elegante, como solicitado por
los clientes. Dentro del restaurante se
destacan los paneles en las paredes, que
representan la confusión de la Vieja Italia,
un piso de vidrio, con la estructura original
de la casa a la muestra, con recuerdos
de cursos y viajes del chef, y una bodega
en el subsuelo, con una recepción que
viene desde el deck externo. “En uno
de los salones, cacerolas pendientes
crean allí otro ambiente”, completa.
RUA JAIME REIS, 216 - SÃO FRANCISCO, CURITIBA | PR
+55 41 3049-5501
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GASTRONOMIA
