UM ÍCONE EM
SÃO PAULO
Inaugurado em 2008, o restaurante KAÁ
se tornou destaque ao longo dos anos para
quem mora ou passa pela cidade de São
Paulo. Já eleito o Melhor Restaurante de
Comida Variada pelo guia Comer e Beber
da Veja, conta com pratos que empregam
o rigor das técnicas francesas com
ingredientes típicos da culinária brasileira,
utilizando a origem do tupi-guarani como
“folha, mato” de seu nome como referência.
O comando da equipe de cozinha fica sob o
chef executivo italiano Massimo Barletti.
A arquitetura do espaço é igualmente bela e
premiada quanto sua gastronomia. Os 798m²
ganharam das mãos do arquiteto Arthur Casas
a sensação de pátio rodeado por jardins, em
um ambiente contemporâneo e sofisticado.
Idealizada para ser um oásis em meio à selva
de pedra paulistana, o Restaurante KAÁ foi
agraciado com os prêmios AIA (American
Institute of Architects) Los Angeles Design
Award (2009) e como Best New Restaurant
pela mais importante revista de design e
estilo do mundo, a Wallpaper Design Award
(2010). Os ambientes são divididos em quatro
espaços distintos: longe, bar, restaurante
e mezanino. O salão principal, onde fica o
restaurante, tem o pé-direito alto e possui o
teto retrátil, para aproveitar a luz solar. É neste
ambiente que se encontra um dos maiores
jardins verticais do mundo, com 400m2 de
extensão e mais de 40 espécies típicas da
Mata Atlântica, como samambaias, véu de
noiva, antúrios, columéia, entre outras.
UN ÍCONO EN
SÃO PAULO
Inaugurado en 2008, el restaurante KAÁ
se convirtió, a lo largo de los años, en
destaque para quien vive o pasa por la
ciudad de São Paulo. Elegido como el Mejor
Restaurante de Comida Variada por la guía
Comer y Beber, de la revista Veja, cuenta
con platos que emplean el rigor de las
técnicas francesas con ingredientes típicos
de la cocina brasileña, utilizando el origen
del tupí-guaraní como la “hoja, bosque” de
su nombre como referencia. La dirección
del equipo de la cocina está a cargo del
chef ejecutivo italiano, Massimo Barletti.
La arquitectura del espacio también
es hermosa y tan reconocida como su
gastronomía. Los 798m² recibieron, de
las manos del arquitecto Arthur Casas, la
sensación de patio rodeado de jardines, en un
ambiente contemporáneo y elegante. Ideado
para que fuera un oasis en medio al bosque
de piedra de São Paulo, el Restaurante KAÁ
fue reconocido por medio de los premios
AIA (American Institute of Architects) Los
Angeles Design Award (2009) y como Best
New Restaurant por la más importante revista
de diseño y estilo del mundo, la Wallpaper
Design Award (2010). Los ambientes están
separados en cuatro espacios diferentes:
salón, bar, restaurante y entrepiso. El salón
principal, donde queda el restaurante, cuenta
con gran altura del techo, que es retráctil,
para aprovechar la luz del sol. En ese
ambiente se encuentra uno de los jardines
verticales más grandes del mundo, con 400
m2 de extensión y más de 40 especies típicas
de la Mata Atlántica, como helechos, velo
de novia, anturios, nematanto, entre otras.
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GASTRONOMIA
