Página 82 - Revista Hall 37ª Edição - Fevereiro 2014

Gastronomia
Cardápios do Brasil
Apaixonada pela arte culinária desde menina, a chef do
restaurante Brasil a Gosto (SP), Ana Luiza Trajano, percorreu
o Brasil durante 10 anos, investigando os ingredientes usados
na culinária nacional, o preparo dos alimentos, os utensílios
utilizados e identificando a importância cultural de cada prato.
O resultado é o lançamento de “Cardápios do Brasil”, obra
trilíngue (português, inglês e francês) que traz 47 receitas
interpretadas pela chef, um glossário fotográfico com registros
de 167 ingredientes típicos do país e um capítulo que revela
o processo de produção de 22 tipos de alimentos. A publicação
é da Editora Senac São Paulo, com fotos de Alexandre Schneider
e prefácio da antropóloga Paula Pinto e Silva.
Menús de Brasil
Enamorada por el arte culinaria desde chica, la chef del
restaurante Brasil a Gosto (SP), Ana Luiza Trajano, ha recorrido
Brasil durante 10 años, investigando los ingredientes usados
en la culinaria nacional, la preparación de los alimentos, las
utilerías utilizadas e identificando la importancia cultural de
cada plato. El resultado es el lanzamiento de “Cardápios do
Brasil” (Menús de Brasil), obra trilingüe (portugués, inglés
y francés) que trae 47 recetas interpretadas por la chef, un
glosario fotográfico con registros de 167 ingredientes típicos
del país y con un capítulo que revela el proceso de producción
de 22 tipos de alimentos. La publicación es de la Editora Senac
São Paulo, con fotos de Alexandre Schneider y prefacio de la
antropóloga Paula Pinto e Silva.
www.sp.senac.br
Helado
Diletto, empresa especializada en
helados en el palito preparados con
recetas artesanales y materia prima
italiana, se ha unido a Kopenhagen,
tradicional fabricante de chocolates,
para lanzar nuevos helados. Las cuatro
versiones son: Nhá Benta, Chocolate
70%, Lajotinha y Língua de Gato.
www.kopenhagen.com.br
Sorvete
A Diletto, empresa especializada
em picolés preparados com receitas
artesanais e matéria-prima italiana,
uniu-se à Kopenhagen, tradicional
fabricante de chocolates, para lançar
novos picolés. As quatro versões são:
Nhá Benta, Chocolate 70%, Lajotinha
e Língua de Gato.
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