LA UNIÓN DE LA GASTRONOMÍA
CON EL ARTE
El Grupo Capim Santo, que cuenta con una de sus unidades de
Santinho en el Theatro Municipal de São Paulo, patrimonio histórico
y cultural de la ciudad, tiene como propuesta unir sabor y salud, en
un menú con un detalle muy brasileño. Y va más allá, une arte y
gastronomía bajo la dirección de la premiada chef Morena Leite y
de las socias, las empresarias Adriana Drigo y Daniela De Luca.
Esa unidad, ubicada en el Theatro Municipal, sigue la identidad visual y
gastronómica de la marca, pero también mantiene símbolos del teatro,
como las modernas mesas espejadas, con diseño de los hermanos
Campana, que reflejan la belleza de los frescos del techo y de las
paredes de la construcción, que data de 1911. En un salón con
110,28 m², el restaurante cuenta con aforo para 82 personas, la altura
del techo es muy elevada, hay detalles de modernidad, como el pórtico
amarillo y la mesada gourmet en una tonalidad suede (marrón), ambos
con Corian
®
, de Du Pont, material de resina plástica, versátil, resistente
y con acabado antibacteriano, en sintonía con las mesas originales en
color bronce. La terraza presenta un ambiente más jovial, con proyecto
del arquitecto David Bastos. Allí están los jardines verticales, paneles
verdes con plantas tropicales, como helechos, sofás estampados,
mesa del diseñador Hugo França, en madera maciza, rodeada por
sillas de los reconocidos Carlos Motta, Zanini de Zanine, Estevão Toledo,
Sérgio Rodrigues y Paulo Alves – un homenaje a diseño brasileño.
Con relación a los sabores, cambian a diario, de acuerdo a la estación
y al frescor de los ingredientes y la creatividad de la chef. Las
recetas, escogidas bajo una mirada brasileña, incluyen, por ejemplo,
ensalada de plátano con castañas de cajú y usas pasas, picadillo de
filete a la cerveza con puré de yuca y calabaza, chips de banana-
da-terra y boniato. Para refrescarse, jugo de sandía con jengibre o
de ananá con hierba dulce, marca registrada del grupo. A la tarde,
opciones de cafés, meriendas, tortas y tapiocas dulces y saladas.
A UNIÃO DA GASTRONOMIA
COM A ARTE
O Grupo Capim Santo, que conta com uma de suas unidades do
Santinho no Theatro Municipal de São Paulo, patrimônio histórico
e cultural da cidade, tem como proposta unir sabor e saúde em
um menu com um toque muito brasileiro. E vai além, uni a arte e
a gastronomia sob o comando da premiada chef Morena Leite e
das sócias, as empresárias Adriana Drigo e Daniela De Luca.
Esta unidade, localizada no Theatro Municipal, segue a identidade
visual e gastronômica da marca, mas mantém também símbolos
do teatro, como as modernas mesas espelhadas com design dos
irmãos Campana, que refletem a beleza dos afrescos do teto e das
paredes do prédio, construído em 1911. Em um salão de 110,28 m², o
restaurante tem capacidade para 82 pessoas, mantém o pé-direito
altíssimo, com toques de contemporaneidade, como o portal na cor
amarela e a bancada gourmet na cor suede (marrom), ambos com
Corian
®
, da Du Pont, material de resina plástica, versátil, resistente e
de acabamento antibacteriano, em sintonia com as mesas originais
na cor bronze. A varanda tem um clima mais jovial, com projeto do
arquiteto David Bastos. Lá estão os jardins verticais, painéis verdes
com plantas tropicais como samambaias, sofás estampados, mesa
do designer Hugo França, em madeira maciça, cercada por cadeiras
dos premiados Carlos Motta, Zanini de Zanine, Estevão Toledo, Sérgio
Rodrigues e Paulo Alves – uma homenagem ao design brasileiro.
Quanto aos sabores, estes mudam diariamente, de acordo com a
sazonalidade e o frescor dos ingredientes e a criatividade da chef.
As receitas, escolhidas sob um olhar brasileiro, incluem, por exemplo,
salada de banana com castanha de caju e uvas passas, picadinho de
filé mignon na cerveja com purê de aipim e quibebe, chips de banana-
da-terra e batata doce. Para refrescar, suco de melancia com gengibre
ou de abacaxi com capim santo, marca registrada do grupo. À tarde,
opções de cafés, lanches, bolos e tapiocas doces e salgadas.
CRÉDITO: CRISTIANO LOPES
THEATRO MUNICIPAL DE SÃO PAULO
PRAÇA RAMOS DE AZEVEDO, N0 01 – REPÚBLICA |SÃO PAULO | SP
+55 11 3222.1683 |
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GASTRONOMIA
