Página 89 - Revista Hall 39ª Edição - Julho 2014
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Rua Mourato, Coelho, 1.343 - Vila Madalena - São Paulo
Tel.: +55 (11) 3814-2445 -
COUVERT
Comandada pelo casal franco-brasileiro Taís
Ayres e Laurent Scotto, o L´aperô Bar & Bistrot,
oferece os clássicos da gastronomia francesa
no boêmio bairro da Vila Madalena, em São
Paulo. Mistura de bar e restaurante, dividido
em terraço, salão e andar superior, os destaques
do cardápio são o Moules-Frites Roquerfort
(mexilhões com molho de queijo roquefort
e batatas), o Saumon en Papillotte,
e o Filet Mignon Raclette.
COUVERT
Dirigida por la pareja franco-brasileña Taís
Ayres y Laurent Scotto, L’aperô Bar & Bistrot,
ofrece los clásicos de la gastronomía francesa
en el barrio bohemio de Vila Madalena, en
São Paulo. Mezcla de bar y restaurante, dividido
en terraza, salón y pisos superior, los destaques
del menú son el Moules-Frites Roquefort
(mejillones con salsa de queso roquefort y
papas), el Saumon en Papillotte,
y el Filete Mignon Reclette.
SUL
O poeta gaúcho Mario Quintana foi a inspiração do chef
Marcos Livi para o recém-inaugurado bar Quintana,
em São Paulo. Com imensas janelas que integram os
ambientes, o projeto do arquiteto Vitor Penha revestiu a
fachada com azulejo português e cobriu todo o teto com
caixas de ovos. O mezzanino tem decoração rústica e no
andar superior um lounge a céu aberto com uma horta.
O cardápio, criado para petiscar, resgata a culinária de
várias regiões, especialmente o Sul. Entre as opções
Goulash & Knodel, Bolo de Carne Alemão, Vôngole em
conserva, pastel de camarão e Frigideira de siri com crisp
de raízes e bolinho de arroz doce recheado de doce de
leite com sorvete de chimarrão.
SUR
El poeta de Rio Grande do Sul, Mário Quintana, fue
la inspiración del chef Marcos Livi para el recién
inaugurado bar Quintana, en São Paulo. Con inmensas
ventanas que integran los ambientes, el proyecto del
arquitecto Vitor Penha revistió la fachada con azulejo
portugués y cubrió todo el techo con cajas de huevos.
El mezzanino tiene decoración rústica y en el piso
superior un lounge al aire libre con una huerta. El
menú, elaborado con aperitivos, rescata la culinaria de
varias regiones, especialmente el Sur. Entre las opciones,
Goulash & Knodel, Pastel de Carne Alemán, Vóngole en
conserva, empanada frita de camarones y Tortilla de
Cangrejos con crisp de raíces y buñuelos de arroz dulce
rellenos con dulce de leche, acompaña helado de mate.
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